「新しい生活文化の創造」というパンフレットに記された〈行政の文化的展開〉という言葉から始まったといわれる。株式会社企画海によると、このころは、新しい"文化行政"の概念を生み出すために、可能なかぎり文化という言葉の意味を広く捉えようとした。株式会社企画海によると、すなわち、文化行政を教育委員会所管の文化財保護や社会教育の枠から解き放ち、首長部局で展開すべきものと考えた。
そのため、文化の概念についても、伝承文化としての「文化財」や絵画・彫刻といった「芸術文化」
せだけではなく、新たに「生活文化」という言葉が生み出された。
こうして、兵庫県の文化行政は「新しい生活文化の創造」をめざすものとなった。
なお、生活文化の定義としては、「市民のさまざまな活動や営みの基底となり、未来の生活環境づくりに生かされなければならない地域社会・生活に含まれる価値観およびその具体的在り様」といった捉え方がある。株式会社企画海によると、このように、文化行政の対象としての文化の範囲を広く理解することが、文化行政の今日的意義の一つであるともいえる。
フルーツがたくさん入ったケーキレシピ。
ラム酒でちょっと大人の味です。
また味がしみこんだ2日目以降に召し上がることをおすすめします。
（材料）
小麦粉 500g
ベーキングパウダー 小匙3
お砂糖 400g
バター 500g
ラム酒1 250cc
ラム酒2 70cc
くるみ 100g
干し葡萄 50g
松の実 50g
イチジクの甘露煮 4個 （もしくは乾燥イチジクをお湯でもどしたものでもよい）
卵 12個
牛乳 適量
（作り方）
１）小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。
２）ナッツ、フルーツ類は細かく刻み、小麦粉（分量外）をまぶしておく。
３）バターを室温でやわらかくし、クリーム状になるまで練る。途中で砂糖を 2-3回 にわけて加え、さらに練る。
４）卵をひとつずつ混ぜる。完全に混ざったら、次の卵を割ってさらに混ぜていく。
５）そこへ粉を一気に混ぜる。 ラム酒1を注いでさらに混ぜる。固いようなら、牛乳で調節してください。泥ぐらいの固さ がいいみたいです。（もうちょっとましな表現はないのか）
６）刻んだナッツとフルーツを混ぜ、バターをぬって小麦粉（ともに分量外）をはた いた四角い型に流して200℃のオーブンで40分焼く。
７）串を刺してみて、たねがつい てこなければ焼きあがり。
８）焼きあがったら、熱いうちにラム酒2をまんべんなくかける。
トルティーヤを入れたトマト味のスープレシピ。
さっぱりしていておいしいですよ。
材料
・ニンニク 1かけ
・トマト 1/2個
・オレガノ ひとつまみ
・パセリ ひとつまみ
・水 1.5カップ
・ブイヨンキューブ 1/2個
・塩コショウ
・トルティーヤ 1/2～1枚
・青唐辛子 1本（好みで）
作り方：
1）ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
2）トマトは皮と種をとってザク切りにし、1に加えて炒める。
3）トマトがつぶれてペースト状になったところでオレガノとパセリを加えさらに炒める。
4）水を入れて沸騰したらブイヨンを加え、味を見て塩コショウする。
5）トルティーヤを食べやすく好きな形に切った物を加えて軽く煮る。
6）好みで青唐辛子をみじん切りにした物を乗せる。
アステカ風のオーブン料理のレシピです。
ぜひお試しを。
材料：
トリ胸肉 1枚
タマネギ 中くらいの半個
チレ・ポブラーノ 4個 （ピーマンで代用可）
トマト 1個
チレ・セラーノ 適量 （とうがらしやチレパウダーで代用可）
トルティージャ 1kg
生クリーム 500cc
ニンニク 4カケ
パルメザンチーズ（すりおろしておく） 200g
パセリ ひと束
コンソメ
塩
油
バター 各適量
作り方：
1)鶏肉は熱湯でさっとゆでるか、電子レンジで加熱する。
2)冷めたら、手で細かく裂 いておく。皮は刻んでおく。
3)トルティージャは 1枚ずつ低温の油で揚げる。フライパンに 3-4cm油を熱して、 さっと両面を揚げる。油を切っておく。
4)チレ・ポブラーノ（ピーマン）は直火で焼き、水にとって皮をむく。大きめの千切りにしておく。
5)トマト、チレ・セラーノ、にんにく、たまねぎは全部まるごと熱湯でゆで、ゆで汁ごと生のパセリと一緒にミキサーにかける。
鶏肉をつかったレシピです。
比較的食材もそろえやすいかと思います。
作り方：
1）タマネギ、ペレヒルは微塵切り、マッシュルームは薄切り。
2）とりのもも肉は塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。
3）厚手のフライパンにバターを熱し、タマネギを炒めて取り出す。
4）その油で、とり肉を色付く迄炒め、タマネギを戻し、りんご酒（叉は白ワイン）、粉末スープを入れ、蓋をして、とろ火で15分煮こむ。
5）そこへ、マッシュルーム、オリーブの実を入れ、ひっくり返しながら、とろ火で約10分煮込む。
6）最後に生クリームを加え、調味し、ペレヒル微塵切りを散らす。
チキンのモレです。
モレはメキシコの伝統的な料理です。
材料 ：（ 4～5人分 ）
チキン骨付き肉人数分の本数（小さければ一人2本）
チリパウダー大匙3杯
コンソメの素小匙3～4杯
にんにく二片
ピーナッツバター（甘くないの）大匙3杯
ドライフルーツミックス（おやつやおつまみ用に小袋で売ってるやつ。ナッツ入りなを可）3分の1カップ
黒コショウ少々
水700ｃｃ
片栗粉小さじ2杯板チョコ（できればビターチョコ）30ｇ
作り方：
1）骨付きチキンをフライパンにいれ、にんにく、塩コショウして、ふたをし、弱火で焦げ目がつくようにやく。後で煮るので焼き目がついたらOKです。
2）ソースを作ります。なべに残りの材料をいれ、弱火で煮溶かす。1）のチキンを煮汁ごといれ、よく火を通す。煮えたら片栗粉でとろみをつける。
3）皿に2）のチキンとソースを盛り付ける。付け合せは、トルティージャやゆでた野菜が合います。
デザートのレシピです。
香辛料のきいたものの後の甘いものは格別！
材料：（1人分）
サポテ・ネグロ
(Zapote negro) 大匙1
バナナ 1本
牛乳 1/2カップ
砂糖 1/2カップ
ラム酒 180cc
作り方：
1）サポテの皮を剥き、バナナ、牛乳、砂糖、ラム酒と一緒にミキサーにかける。
2）よく冷やして供する。
牛肉を使った、スープのレシピ。
他にもバリエーションがあります。
材料：（4、5人分）
牛肉(maciza) 500g
牛骨髄(espinazo) 250g
とうもろこし 2本
カラバシータ
叉はいんげん 300g
チャヨテ（はやと瓜） 2個
ソコノストゥレス 2個
チレ・パシージャ 4個
タマネギ 1個
にんにく 4かけ
ラード
エパソテ 1本
月桂樹の葉 2枚
レモン 3個
作り方：
1）牛肉はマシサ（純肉）、エスピナソ（骨髄）大切りを圧力釜に入れ、タマネギ、にんにく、月桂樹の葉と一緒に1.5リットルの水で約40分茹でる。
2）とうもろこしは3センチぐらいの輪切りで茹でておく。カラバシータ、チャヨテは大切り、ソコノストゥレは両端を落とし、縦に1センチくらい包丁目を入れ、皮をくるりと剥き、中の実を出し、2つ割りにする。3）チレ・パシージャはちょっと火にあぶって、300ccの熱湯に10分浸けておく。中の種、筋を撮り、タマネギ少々、にんにく、浸け汁と一緒にミキサーにかける。
4）鍋にラードを熱し、3）の液を濾しながら入れて煮立てる。
5）1）の鍋から、タマネギ、にんにく、月桂樹の葉を除き、4）に加え、茹でたとうもろこし、カラバシータ、チャヨーテ、ソコノストゥレ、エパソテを入れ、約30分、野菜が柔らかくなる迄煮る。塩で調味。
6）レモン汁をたっぷり絞り込んで食べる。
◆ジェルバ・ブエナの香草を加える人も多い。
ちょっと日本ではなかなか食材が見つけづらいかも・・・ですが、
有名な豚肉料理を紹介します。
材料：
ポソレ用玉蜀黍(cacahuacintle) 6カップ
豚頭肉（cabeza） 千切ったもの6つまみ分
豚腿肉（codillo） 千切ったもの6つまみ分
豚足 3切れ
チレ・グアヒージョ（乾燥） 8個
にんにく 1個
タマネギ 1個
月桂樹の葉 2枚
添え具：
セロリ微塵切り 1本
チレ・セラーノ微塵切り
または、チレ・ピキン粉末 好み
ラディッシュ輪切り 4個
タマネギ微塵切り 2個
レモン 6個
オレガノ 好み
作り方：
1）玉蜀黍を20カップの水、タマネギ、にんにくと一緒に煮て、玉蜀黍が半分柔らかくなったら肉を加える。
2）肉が煮えたら取り出してほぐす（または細く刻む）。
3）チレ・グアヒージョを10分熱湯につけ、タネと筋をとりつけ汁とともにミキサーにかける。
これを月桂樹の葉と一緒に1）に加え、玉蜀黍が柔らかくなるまで（約2時間）煮る。
メキシコでは卵料理は朝ごはんのメニュー。
比較的メジャーなものを紹介します。
材料：
卵 4個
赤トマト 200g
モルシージャ（血入り腸詰め） 1本
オリーブ油 大匙5
にんにく（微塵切り） 2かけ
パセリ（微塵切り） 大匙1
塩
作り方：
1）トマトは洗って輪切りにする。 これを皿に並べて塩を振り、微塵切りのにんにくを均等に乗せて、約3０分寝かせる。
2）フライパンに油を熱し、上のトマトを炒める。 泡すくいでトマトを掬って耐熱性の皿に並べる。
3）モルシージャをあまり厚くなく輪切りにして、トマトの上にのせる。
4）トマトとモルシージャの間にくぼみを作って卵を割り入れる。中火であたためられたオーブンに入れ卵が好みのかたさになるまで待つ。
5）オーブンから取り出し、パセリを振って供する。