フルーツがたくさん入ったケーキレシピ。
ラム酒でちょっと大人の味です。
また味がしみこんだ2日目以降に召し上がることをおすすめします。
（材料）
小麦粉 500g
ベーキングパウダー 小匙3
お砂糖 400g
バター 500g
ラム酒1 250cc
ラム酒2 70cc
くるみ 100g
干し葡萄 50g
松の実 50g
イチジクの甘露煮 4個 （もしくは乾燥イチジクをお湯でもどしたものでもよい）
卵 12個
牛乳 適量
（作り方）
１）小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。
２）ナッツ、フルーツ類は細かく刻み、小麦粉（分量外）をまぶしておく。
３）バターを室温でやわらかくし、クリーム状になるまで練る。途中で砂糖を 2-3回 にわけて加え、さらに練る。
４）卵をひとつずつ混ぜる。完全に混ざったら、次の卵を割ってさらに混ぜていく。
５）そこへ粉を一気に混ぜる。 ラム酒1を注いでさらに混ぜる。固いようなら、牛乳で調節してください。泥ぐらいの固さ がいいみたいです。（もうちょっとましな表現はないのか）
６）刻んだナッツとフルーツを混ぜ、バターをぬって小麦粉（ともに分量外）をはた いた四角い型に流して200℃のオーブンで40分焼く。
７）串を刺してみて、たねがつい てこなければ焼きあがり。
８）焼きあがったら、熱いうちにラム酒2をまんべんなくかける。