アステカ風のオーブン料理のレシピです。
ぜひお試しを。
材料：
トリ胸肉 1枚
タマネギ 中くらいの半個
チレ・ポブラーノ 4個 （ピーマンで代用可）
トマト 1個
チレ・セラーノ 適量 （とうがらしやチレパウダーで代用可）
トルティージャ 1kg
生クリーム 500cc
ニンニク 4カケ
パルメザンチーズ（すりおろしておく） 200g
パセリ ひと束
コンソメ
塩
油
バター 各適量
作り方：
1)鶏肉は熱湯でさっとゆでるか、電子レンジで加熱する。
2)冷めたら、手で細かく裂 いておく。皮は刻んでおく。
3)トルティージャは 1枚ずつ低温の油で揚げる。フライパンに 3-4cm油を熱して、 さっと両面を揚げる。油を切っておく。
4)チレ・ポブラーノ（ピーマン）は直火で焼き、水にとって皮をむく。大きめの千切りにしておく。
5)トマト、チレ・セラーノ、にんにく、たまねぎは全部まるごと熱湯でゆで、ゆで汁ごと生のパセリと一緒にミキサーにかける。
6)鍋にもどして火にかけ、少量のバター、コンソメ、塩で味をつける。軽く沸騰するまで温める。
7)トルティージャを 1枚ずつこのソースにくぐらせ、バターを塗った耐熱容器に一面に敷き詰める。
（型とトルティージャの形が合わない場合は、適当に切ってからソースにくぐら す）
8)敷き詰めたら、その上に千切りのチレ・ポブラーノ、鶏肉、粉チーズなどを適量のせる。
9)ところどころに生クリームとソースをたらす。その上にまたソースをく ぐらせたトルティージャを敷き詰める。
10)これを、材料がすべてなくなるまで繰り返す。最後はトルティージャでふたをし、残ったソースをすべてかける。
11)150度のオーブンで3-40分焼く。ソースがぐつぐつ煮たってきたらできあがり。
切り分けて、熱いうちにいただく。
お好みで、生クリームや粉チーズ、生タマネギのみじん切りをかけていただいてもよい。